Federico Quaranta, oltre a essere un conduttore radio-televisivo, è autore dei programmi che conduce. Dal 2003 è con Tinto (Nicola Prudente), Decanter su Rai Radio2.

Dal 2005 conduce Linea Verde, su Rai 1.

Nel 2009 conduce, sempre insieme a Tinto, il programma Magica Italia – Turismo e Turisti che va in onda la domenica mattina su Rai 1.

Dal 2012 è in onda su LA7 con un programma enogastronomico, Fuori di gusto (di cui è anche autore). Ad affiancarlo nella conduzione ci sono Vladimir Luxuria e Tinto.

Dal 2013 è su Rai 1 con La prova del cuoco e Linea verde Orizzonti.

Nel giugno 2014 presenta, con Eleonora Daniele, la terza edizione di Estate in diretta.

Tra il 2015 e il 2017 ha condotto dieci puntate de La prova del cuoco in sostituzione di Antonella Clerici, assente per motivi di salute e professionali.